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近江牛のおいしさに魅せられて、料理人の道を志す

1984年、愛知県出身。味覚、視覚、そして嗅覚までも刺激する「食」を通して人生をより豊かにすることを目指し、介護事業・飲食事業・フィットネス事業を展開する地域密着型企業「株式会社心想」に入社。幅広いサービスを提供しながら、笑顔を提供する「食」の大切さに気づく。初めて口にした近江牛の味わいに心奪われ、本格的に料理の道へ。【ダイニング＆カフェバー心想】オープンにあたりメニュー開発からレシピ構築までを担う。

コースメニュー

※予告なくメニューを変更することがありますご了承下さい

【心（こころ）コース】￥5,000-

（冷菜）マグロとアボカドのミルフィーユ仕立て
（温菜） A5 ランク特選近江牛筋肉の赤ワイン煮込み
（パスタ）生ハムと季節野菜のジェノベーゼ金箔を添えて
（パン）至高シリーズ「天使・皇帝・トリュフ」のパン三種食べ放題
（肉）松阪ポークフィレ肉とトマロッソの温製カプレーゼ風
（デザート）クリームブリュレアイス添え
コーヒー又は紅茶

【想（おもい）コース】￥10,000-

（冷菜）天使のエビとトマロッソの冷静カッペリーニ
（温菜）ハンガリー産フォアグラのロースト赤ワインソースマンゴーを添えて
（パスタ）黒トリュフとA5 ランク特選和牛近江牛のラグーソースのフェットチーね
（パン）至高シリーズ「天使・皇帝・トリュフ」のパン三種食べ放題
（魚）キャビアと季節の魚のムニエルビスク仕立て
（肉） A5 ランク特選近江牛ステーキ季節野菜を添えて
（デザート）クリームブリュレピスタチオのアイス添え
コーヒー又は紅茶

【心想近江牛（しんしんおうみぎゅう）コース】￥15,000-

(スープ) 本日のスープ
(サラダ) 心想サラダ
(温菜) A5 ランク特撰近江牛三角バラスライスのトリュフと名古屋コーチンの卵黄和え
(肉) A5 ランク特撰近江牛リブロース・サーロン・イチボの食べ比べ
(ご飯) A5 ランク特撰近江牛のガーリックライス
(デザート) クレームブリュレ
(飲み物) コーヒーまたは紅茶

【心想（しんしん）コース】￥20,000-

(口取り) コンソメジュレと金箔
(冷菜) 天使のエビとキャビアの冷静カッペリーニ
(温菜) 名古屋コーチンもも肉のカチャトラ風
(パスタ) 北海道産ウニとトマロッソのトマトクリームパスタフェットチーネ
(魚) オマールエビのアメリケーヌグラタン仕立て
(パン) 至高シリーズ「天使・皇帝・トリュフ」のパン三種食べ放題
(グランテ) 季節のシャーベット
(肉) A5 ランク特選近江牛ヒレ肉とハンガリー産フォアグラのロッシーニ風
トリュフと赤ワインのソース
(デザート) クリームブリュレ舞天女を添えて
コーヒー又は紅茶

【エンペラーコース】￥30,000-

全てシェフおすすめお任せメニュー

【ペアリングコース】￥4,000-

２名様以上のコース予約時のみ
全てグラスで1 杯づつ提供

ロータリ・ブリュット(泡)
シャブリ(白)
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール(赤軽め)
ル・プティ・カロン(赤重め)

【エグゼクティブペアリングコース】￥10,000-

２名様以上のコース予約時のみ
全てグラスで1 杯づつ提供

ブリュット・プルミエ（シャンパン）
プイィ・フュメ（白）
コントラーダ・ポルカリア（赤軽め）
ケイマス・カルベネ・ソーヴィニヨン（赤重め）

【バースデープラン】 15,000円〜

・Happy Birthdayメッセージボトルのスパークリングワイン１本
・写真ケーキもしくはケーキをお選び下さい。
・料金は15,000円〜（ケーキサイズによって料金は変わってきます。）
・写真ケーキをご希望の場合は４日前までのご予約、写真データの送付をお願いしております。

【Only Speak English couse】

・お渡しするメニューはすべて英語表記メニュー
・注文なども全て英語でオーダーしていただきます
・スタッフからのサービスも全て英語となります
・英語での言い方が分からない時は日本語で質問できます
・コースのチャージ料としてお一人様1,000円頂戴させて頂いております。

【おはようヨガ】
ヨガ＋ヘルシーランチ付き3,000円

・ヨガ＋ヘルシーランチ付き3,000円
・毎週土曜日開催
・9:30〜入店可能
・10:00〜ヨガ開始
・11:00〜ランチライム
・持ち物
・動きやすい服装
・ヨガマット（レンタル有り。別途300円）
・汗を拭くタオル
・ヨガ中に飲むお水
※飲食店の為、着替えるスペースが限られていること、シャワールーム、パウダールームがないことをご了承ください。